营养早餐【荞麦面鸡蛋卷】
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古时就是良馔的荞麦,营养比例甚好,平均百克含蛋白质在7%-10%,比大米白面的含量高。 在荞麦的吃法上,作为盛产荞麦的陕北地区,花样最多,有如饸饹、搅团、剁荞面、碗饦、煎饼等等。 制成便捷食用的面食,脂肪含量低,升糖慢,膳食纤维又比较高,被许多人奉为降脂期的饱腹美食,也适合煮给老人吃。 但做法就没有那么多变,多为煮面汤。 如果想吃得花俏点,只需要多花两个鸡蛋的心思,就能制造足够的美食惊喜。 煮秒变为煎,一样是搭配些蔬菜和肉,卷在内里,食欲上提升了不止一大点~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
荞麦面鸡蛋饼
荞麦面1小把 鸡蛋5个 盐2g
、
勾芡酱汁
生抽20g 蚝油20g 盐4g 糖3g 鸡精2g 玉米淀粉12g 清水150g
、
黑椒洋葱酱
红洋葱碎50g 蒜末20g 黑胡椒碎2g 勾芡酱汁一半
、
黑椒肥牛
肥牛200g 洋葱丝100g 青线椒2个 蒜末10g 黑胡椒碎2g 勾芡酱汁一半
、
配菜
青瓜丝适量 番茄丝适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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青瓜切丝,番茄去芯切丝,1/3洋葱切末,2/3洋葱切丝,青线椒斜切丝,蒜切末备用
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步骤2/8
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调制勾芡酱汁:碗中倒入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、玉米淀粉、清水拌匀即可
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步骤3/8
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黑椒洋葱酱制作:热锅倒油,下入洋葱末、蒜末用中小火炒香炒至微微焦黄,加入黑胡椒碎翻炒出香味,倒入一半的勾芡酱汁煮至浓稠冒泡泡盛出备用
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-08-29 · 浙江
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