渐变色——抹茶味马蹄糕
渐变色抹茶味马蹄糕,爱了爱了,
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步骤1/18
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我用的是这个马蹄粉,
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步骤2/18
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准备100克的马蹄粉
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步骤3/18
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加入100毫升的清水,搅拌均匀,
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步骤4/18
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再加入250毫升的椰浆,搅拌均匀
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步骤5/18
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用漏网过筛,我想它细腻一点,我过滤的两遍,第二次用更细的漏网过滤的一遍,
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步骤6/18
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锅里放入300毫升的清水,80克的白糖,喜欢吃甜一点的,糖需要多加一点,这个80克的甜度,不是很甜的,中大火将白糖搅拌至融化,
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步骤7/18
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等到糖水水开后,冒出密集的小气泡,倒入第五步过好漏网的生浆,倒入总份量的三分之一即可,(即大约100克左右即可)一边倒进去,一边搅,
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步骤8/18
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搅好后立即拿出来,倒入碗里刚刚剩余的,三分之二的份量里,一边倒,一边搅,这样你就可以得到了生熟浆。
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步骤9/18
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准备一个碗,一勺抹茶粉,加入四勺清水,搅拌均匀至无颗粒即可,放一边备用。
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步骤10/18
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玻璃碗里四周围刷上一层食用油,方便后续脱模,锅里放水,大火煮开,水煮开后,用勺子舀两勺第八步的生熟浆,转中火蒸3~5分钟,第一层的白色马蹄糕就做好啦(不能用大火煮,大火煮的话,会产生很多气泡)
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步骤11/18
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第二层马蹄糕,就需要加入第九步半茶匙的抹茶水搅拌均匀,以此类推,每蒸一层,就在半熟浆里添加半茶匙的抹茶水,
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步骤12/18
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从而达到渐变的效果,一层颜色比一层深
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步骤13/18
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这个是最后剩下的浆,我也拿了个小碗蒸起了
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步骤14/18
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等到彻底冷却后,即可脱模,切成自己喜欢的样子
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步骤15/18
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欣赏一下
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步骤16/18
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QQ弹弹的
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步骤17/18
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另一个,我淋上了桂花蜜,不一样的风味,
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最后一步
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'享受世界,首先要放过自己,用音乐,笑声,美食,洗净烦恼的心灵。'
每一层蒸的时间是3~5分钟左右即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-28 · 广东省
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