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奶香巧克力派

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这个脆皮奶香巧克力派反正我是一口就爱上了~三重口感值得让人无限回味。坚果颗粒的出现让巧克力脆皮多了更多的内涵，里面是香软可口的奶香可可蛋糕，再里面是丝滑香醇的巧克力奶油夹心。这份脆皮巧克力派的蛋糕胚部分，我用的安佳原味黄油，源自新西兰优质奶源，乳脂含量达82.9%，奶香浓郁十足，它的加入刚好中和了可可粉的苦。巧克力奶油部分，我则是选择了安佳稀奶油，特别好打发且稳定持久，也让巧克力派的内馅口感柔滑绵密，也让奶香足上更足！而且，我这次做的巧克力派做法是真的简单，无需烤箱也能复刻，快来试试吧。参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 120g

、

低筋粉 20g

、

可可粉 50g

、

安佳原味黄油（蛋糕饼胚用） 70g

、

糖粉 70g

、

牛奶 120ml

、

盐 1g

、

泡打粉 2g

、

鸡蛋 1个

、

安佳稀奶油（夹心馅用） 150g

、

巧克力酱 15g

、

巧克力 100g

、

安佳原味黄油（脆皮巧克力层用） 40g

、

坚果碎少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备；
步骤2/12 点击查看大图
低筋粉、面粉、泡打粉、可可粉过筛备用；
步骤3/12 点击查看大图
安佳原味黄油软化分两次倒入糖粉和盐打发，再分两次倒入鸡蛋液打发搅拌；
步骤4/12 点击查看大图
倒入一半面粉搅拌至无干粉倒入一半牛奶，混合均匀再倒入另一半面粉和牛奶；
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至顺滑放入裱花袋；
步骤6/12 点击查看大图
平底锅内擦一层油，挤入面糊；
步骤7/12 点击查看大图
盖锅盖，蓬松后翻面，小火煎熟后取出晾凉；
步骤8/12 点击查看大图
安佳稀奶油中加入巧克力酱，打发至硬挺且顺滑；
步骤9/12 点击查看大图
两个蛋糕胚中挤上奶油，放入冰箱冷藏15分钟；
步骤10/12 点击查看大图
巧克力和黄油隔热水划开，倒入坚果碎搅拌；
步骤11/12 点击查看大图
将夹心蛋糕裹上巧克力酱，冷冻形成脆皮后即可食用。
最后一步点击查看大图
这个脆皮奶香巧克力派反正我是一口就爱上了~三重口感值得让人无限回味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-28 · 浙江

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