江米条一儿时的回忆的做法

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江米条一儿时的回忆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

白砂糖 100克

、

水 165克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
盆中加入糯米粉200克
步骤2/11 点击查看大图
锅中放入130克凉水，再加入30克白沙糖
步骤3/11 点击查看大图
开火把水烧开，倒入面盆中用筷子搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
然后趁热揉搓成较硬光滑的面团。
步骤5/11 点击查看大图
趁热擀成1厘米左右的面片，切成条。
步骤6/11 点击查看大图
搓成圆棍型，不要搓的太粗，因为在炸制的过程中，还会有些膨胀
步骤7/11 点击查看大图
把面棍切成适当大小的条
步骤8/11 点击查看大图
锅中放油，这时一定注意不用开火，要凉油下入切好的江米条，然后开小米慢慢的炸，为了防止粘连，可以慢慢晃悠锅，不要搅拌，一定要有耐心，小火慢慢炸。
步骤9/11 点击查看大图
炸到江米条膨胀上浮发硬，这时可以搅拌。
步骤10/11 点击查看大图
炸到金黄色，捞起时有咔咔的清脆声音就可以出锅了
最后一步点击查看大图
最后用40克糖+35克水放锅中，开火熬成糖浆，关火把炸好的江米条放入锅中，让每个江米条都沾上糖浆，然后撒上30克白砂糖就做好了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

在操作过程中为什么要趁热做，因为糯米面在操作过程中，很容易裂口趁热做就不会裂了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-25 · 北京市

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