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『酥软而耐嚼』燕麦巧克力桂圆软曲奇的做法

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『酥软而耐嚼』燕麦巧克力桂圆软曲奇

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软而耐嚼的燕麦饼干，用桂圆干和巧克力更新了经典的燕麦软曲奇配方。 - 在我看来，桂圆干比葡萄干更有味道。它的醇厚和微妙甜味与黑巧克力也很搭配。我使用了黄油和椰子油的混合物，以确保这些饼干在烘烤几天后仍然柔软有嚼劲。混合好的面团需要在冰箱里冷藏8-12小时，然后再挖球烘烤。美好的事情会降临到耐心等待的人身上。经过一夜的冷藏，你会得到这些美味的燕麦桂圆饼干。当做早餐、点心或甜点都可以~ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

食材清单加入采购清单

中粉 110g

、

燕麦片 6大勺(30g)

、

海盐 1/4小勺

、

小苏打 1/4小勺

、

泡打粉 1/4小勺

、

肉桂粉 1/2小勺

、

软化的无盐黄油 55g

、

椰子油 1大勺

、

红糖 2大勺

、

砂糖 5大勺

、

糖浆或蜂蜜 1/2大勺

、

室温大鸡蛋 1个

、

72%耐烤黑巧克力豆 80g

、

桂圆干 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干粉类：中筋面粉、盐、小苏打、泡打粉和肉桂粉，混拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
黄油和椰子油搅打光滑。加入红糖、糖和糖浆。搅打至完全混合。中途记得刮碗。
步骤3/9 点击查看大图
加入鸡蛋，搅打均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入干粉混合物，低速搅拌至无干粉。
步骤5/9 点击查看大图
加入燕麦片、巧克力碎和桂圆干翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
密封冷藏一整夜（8-12小时）。*饼干面团此时会又软又湿。随着冷藏而变得稠厚，桂圆干也会软化，释放香味。
步骤7/9 点击查看大图
提前将烤箱预热至175℃。饼干用大勺子或者戴手套挖球，共分12个（分2盘）。
步骤8/9 点击查看大图
间隔开摆放，间距至少5cm。烘烤12-14分钟，直到上色满意、边缘凝固。
最后一步点击查看大图
出炉后让饼干在烤盘上冷却5-8分钟。再转移到晾凉架上彻底冷却至室温。

小贴士

01.有研磨器的可以将1/2杯（40g）的燕麦磨成粉，替换掉一半量的中粉。即用40g的燕麦粉代替55g中粉制作。 02.可用葡萄干或其他果干代替桂圆干，可以用朗姆酒浸泡一夜后再擦干水分以增加风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-25 · 天津市

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