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四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法

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四寸抹茶戚风裸蛋糕：

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 2克

、

细砂糖 65克

、

抹茶粉 8克

、

低粉 55克

、

牛奶 52克

、

玉米油 37克

、

柠檬汁 2克

、

装饰：

、

淡奶油 100克

、

绿色色素适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.将玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
2.低筋面粉和抹茶粉过筛后加入拌匀。
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3.加入蛋黄拌匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋。
步骤4/12 点击查看大图
4.蛋白加入柠檬汁，细砂糖和玉米淀粉拌匀，分三次加入蛋白中打发到干性发泡状态。
步骤5/12 点击查看大图
5.蛋黄湖和蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
6.面糊倒入模具中，轻轻震动2下。
步骤7/12 点击查看大图
7.放入烤箱下层，110度30分钟，130度20分钟150度10分钟，抹茶口味建议开始低温烘烤，上色不会太严重，烤箱不同略有温差，请根据自己烤箱的温差调节温度。
步骤8/12 点击查看大图
8.出炉轻震两下倒扣在晾网架上冷却。
步骤9/12 点击查看大图
9.将淡奶油打发，一半装入裱花袋中，另一半加入绿色色素调匀，挤在蛋糕胚上，装饰一下即可。
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成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-25 · 山东省

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