板栗烧肉
板栗烧肉是一道汉族名菜。以猪肉、板栗为主要食材,辅以姜葱、酱油等制作而成的一道美食。板栗香甜可口,猪肉肥而不腻。 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
-
步骤1/19
点击查看大图
五花肉洗净,切成四方方块备用。
-
步骤2/19
点击查看大图
板栗剥去外壳,洗净备用。
-
步骤3/19
点击查看大图
香菇洗净,每朵切成四瓣备用。
-
步骤4/19
点击查看大图
青辣椒、小米椒切圈,葱切葱花备用。
-
步骤5/19
点击查看大图
准备好葱结、干辣椒、姜、黄冰糖,再用桂皮、八角、香叶、陈皮、小茴香制作一个调料包备用。
-
步骤6/19
点击查看大图
猪肉冷水,放入料酒,煮至猪肉表皮变色后捞出。
-
步骤7/19
点击查看大图
锅洗净擦干,放入肥肉部分,小火煸炒出油,然后再倒入瘦肉。
-
步骤8/19
点击查看大图
猪肉表皮微焦黄后捞出。
-
步骤9/19
点击查看大图
倒入板栗,继续小火翻炒。
-
步骤10/19
点击查看大图
炒至板栗完全熟透后捞出。
-
步骤11/19
点击查看大图
锅中油全部倒出,放入小碗清水,放入冰糖,炒个糖色。
-
步骤12/19
点击查看大图
糖色炒至这个颜色,就可以放入猪肉。
-
步骤13/19
点击查看大图
放入猪肉,均匀裹上糖色之后,淋入老抽,继续翻炒均匀。
-
步骤14/19
点击查看大图
猪肉均匀上色后,倒入大量清水,放入调料包、姜、葱结、适量盐、生抽、大火烧开,转中火焖煮40分钟。
-
步骤15/19
点击查看大图
中途放入鲜香菇。
-
步骤16/19
点击查看大图
汤汁烧至还有少许时,放入板栗,继续翻炒。
-
步骤17/19
点击查看大图
板栗翻炒均匀后,放入小米椒、青辣椒继续翻炒。
-
步骤18/19
点击查看大图
最后淋入蚝油、撒入葱花,翻炒几下,即刻起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
1、这道菜的肉可以选择五花肉、前腿肉等都可以,根据个人口味选择。
2、炒糖色用水或者油都可以,也是根据喜好选择。
3、这道菜汤汁一定要一次性加满,中途不要添加汤汁,会影响口感和菜品色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-24 · 浙江
板栗烧肉的相关分类
板栗烧肉的相关推荐
-
板栗烧肉
1952人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73509181人看过 -
板栗烧鸡
15409857人看过 -
快手糖醋排骨
2760768人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10458290人看过 -
迷人的板栗烧肉
373199人看过 -
酸辣土豆丝
40612596人看过 -
红烧茄子
71405260人看过 -
回锅肉
27596474人看过 -
板栗烧肉【孔老师教做菜】
22043人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
867821人看过 -
板栗烧鸡翅
3009030人看过