豆沙螃蟹月饼
中秋节不仅是适合吃月饼的季节,同时也是适合吃螃蟹的季节。这个时候的螃蟹肥美味鲜,黄还多,是很多家庭餐桌上不能缺少的一种食材。 今天的月饼将螃蟹和月饼完美结合,做成可可爱爱螃蟹样子的月饼,在家人做月饼的同时,可以让孩子在旁边帮忙,一家人其乐融融,这就是爱的味道~要一起做出来的月饼,吃起来才香。 螃蟹月饼因为模具的问题,其实个头并不大,对于孩子和老人来说比较友好,一次吃一个也没有什么负担。 今天螃蟹月饼的内馅用了豆沙馅,可以根据自己的喜好换成蛋黄、肉松、麻薯等都是不错的选择。还可以做一些特殊馅料的月饼,比如辣椒啊,芥末啊~看看谁吃到,今年的“幸运之星”就要颁给TA啦~
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步骤1/8
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红豆泡发,放入蒸锅蒸3小时
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步骤2/8
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蒸好的红豆加入玫瑰酱,用搅拌机打成泥
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步骤3/8
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红豆泥倒入炒锅,放入黄油,炒到细腻,放凉分成40g一个的内馅儿,备用
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步骤4/8
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150g转化糖浆加50g食用油,4g枧水,用打蛋器打匀
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步骤5/8
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糖浆中筛入200g中筋面粉,揉成面团后放入冰箱冷藏三小时以上
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步骤6/8
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月饼皮分成16克一个的剂子,饼皮按薄,包入豆沙馅
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步骤7/8
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用模具压成想要的形状,刷蛋液一薄层
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最后一步
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烤箱200度预热,烤5分钟,取出再刷一次蛋液,烤15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-24 · 浙江
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