鲜美猪杂汤
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步骤1/13
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把猪腰子用刀对半切开，打开后可以看到猪腰子内部布满了白色筋膜，用刀慢慢片走这些白色筋膜，有些筋膜会长得比较深，可以用剪刀慢慢剪掉，切片泡会水。
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步骤2/13
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瘦肉洗净切薄片
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步骤3/13
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猪肝切薄片把血水泡出来
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步骤4/13
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将小肠翻面，用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)，用手充分揉搓，但这个过程不要太久,尽量快。切小段。
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步骤5/13
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切点姜丝，芹菜粒
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步骤6/13
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烧水煮开，放入姜丝
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步骤7/13
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水开后倒入瘦肉片（瘦肉可以拌点地瓜粉，我个人比较喜欢直接煮）
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步骤8/13
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放入小肠
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步骤9/13
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放入猪肝
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步骤10/13
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放入猪腰
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步骤11/13
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加适量盐、味精、胡椒粉
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步骤12/13
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煮开将血沫捞掉，再煮三分钟左右
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最后一步
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倒入芹菜，一碗鲜美的猪杂汤就完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-24 · 福建省
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