一次炫100个的烤蚝仔
五毛一个小蚝仔,配上独家蒜香辣酱,当解暑夜宵再合适不过,解馋低脂无惧夜宵带来的负罪感,甚至生蚝中的硒为首的各种微量元素还有助眠安神的功效,真是一举多得!!还不赶快做起来!!
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步骤1/14
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首先来做炸蒜辣椒酱,大蒜切碎,不要太细太黏,过水
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步骤2/14
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沥干水分防止粘连
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步骤3/14
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小米辣四五个切碎
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步骤4/14
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冷油下入2/3的蒜碎,小火炸制
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步骤5/14
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大概五分钟左右大蒜碎变黄
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步骤6/14
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下入小米辣和剩余1/3大蒜以及辣椒面翻炒一分钟
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步骤7/14
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关火,放入上述调料,在上述基础上,可根据喜好添加其他,如花椒油和白芝麻,加了很香
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步骤8/14
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准备小米辣和小葱碎作为撒料
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步骤9/14
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接下来开蚝,准备尖头小刀,在生蚝平坦的一面靠近头部处用刀背敲一个豁口方便刀插入
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步骤10/14
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从豁口处插入刀尖水平转动切断系带即可打开
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步骤11/14
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蚝肉最好还是取出加入盐,小苏打和白醋抓洗去杂质泥沙和碎蚝壳
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步骤12/14
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洗好的蚝肉控水后装入洗净的深一面的蚝壳中准备开烤
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步骤13/14
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电烤炉烤网开中火,放入生蚝,淋上炸蒜辣椒酱
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最后一步
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考到滋滋响再等两分钟左右撒上小米辣和葱花即可享用
关于炸蒜辣椒酱,想要完全没有生蒜味可以一开始将大蒜全部放入,喜欢生蒜味则可以一开始只放一半,我觉得2/3的比例最香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-23 · 四川省
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