[川の味](四)——秋凉暖胃,青椒炸茄
川之味第四集, 早秋到了,真正的秋天还会远吗? So 夏天对冷饮爱不释手的—— 你, 需要暖胃。 特别添加的仔姜,让你无惧秋意袭人 青椒解热,茄子宽肠。 你, 还愣着干嘛? (PS:最近脑子瓦特了,菜谱颜值下降严重,又不想搞得花里胡哨,肿么办,╯^╰好苦恼。。。不要打击我)
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步骤1/11
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茄子洗净,撒入少许盐腌制至出水,约十五分钟
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步骤2/11
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仔姜切丝,青椒切块,蒜切末备用
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步骤3/11
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茄子泌出多余水分,表面撒上少许面粉。
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步骤4/11
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油烧至七成热,茄子下锅炸至两面焦黄,全程中大火防止吸油,筷子翻动。
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步骤5/11
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捞出,吸油纸吸干多余油分。
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步骤6/11
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按比例调好汁水备用。
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步骤7/11
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油五成热,中火爆香蒜末,豆瓣酱。
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步骤8/11
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倒入仔姜翻炒。
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步骤9/11
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倒入青椒翻炒一分钟。
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步骤10/11
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茄子下锅超软,倒入调料汁,大火收汁,出锅。
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最后一步
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次吧。
好的好的,
我承认青椒太大,
茄子太小。
难看。。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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