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干巴菌

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白云棉花糖

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌，也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
干巴菌 300g
、
辣椒 4个
、
大蒜 5瓣
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-08-22 · 云南省

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