酱烧鳗鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鳗鱼
一斤
、
生姜
一块
、
大蒜
4个
、
大葱
小段
、
料酒
1勺
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
老抽
半勺
、
白糖
一勺
、
盐
少许
、
白胡椒粉
适量
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
干红辣椒
2个
、
花椒粒
1小把
、
八角
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鳗鱼块洗净,加花椒粒、盐、料酒抓匀腌制!锅中放油倒入鳗鱼块,煎至两面焦黄,盛出!锅中留底油,放入花椒粒,干红辣椒,八角爆香,捞出,放入1勺郫县豆瓣酱,蒜末,姜末,炒出红油,倒入鳗鱼块翻炒,加入老抽
-
步骤2/3
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蚝油+生抽+糖+白胡椒粉,添水盖过鳗鱼块!中火煮至汤汁浓稠,放入青辣椒碎,关火,装盘!
-
最后一步
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OK了
小贴士
煎鱼时先不要翻动,等两分钟晃动锅,不然掉皮!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-22 · 河南
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