咸蛋黄炒梭子蟹
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步骤1/7
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梭子蟹洗净，每个一切四块，放料酒和盐稍微腌制一下，使蟹肉入味。备用。
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步骤2/7
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葱姜蒜切断备用。
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步骤3/7
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油烧半热放入蘸好淀粉的蟹块，使其炸定型。
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步骤4/7
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炸其蟹块如图所示，倒入盘中。
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步骤5/7
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锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香，放入咸蛋黄翻炒。
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步骤6/7
这步忘拍照了。把蟹块放入锅里使其和咸蛋黄充分混合，然后就可以出锅了。
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最后一步
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出锅，上桌，开吃。
咸蛋黄可以买咸蛋自己压碎炒。（我这里用的是现成不咸蛋黄）。第五步炒咸蛋黄的时候要注意火候，当心炒胡哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-21 · 上海
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