红烧香辣蟹
正宗的湖南妹子在广东哈哈,最喜欢海鲜了,水里的一切都爱吃,但是又不爱清蒸喜欢香辣的,就自己摸索出来做了这个菜,真的超级超级好吃又香又辣又鲜!我婆婆都说超级好吃,问我是不是放了好多调料哈哈,其实就放了生抽耗油
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步骤1/17
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买回来的蟹处理好,今天在地摊买的便宜蟹,虽然新鲜但是不够肥没有蟹黄,以后还是得去店里买不能图便宜哈哈,不过四只就一杯奶茶钱也超级值了
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姜丝蒜末切好,不能吃辣的不要放朝天椒,我喜欢吃就放了两个朝天椒
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2勺生抽
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按照上面生抽的勺子量一勺耗油,加上刚刚量好的2少生抽一起另外放小半碗水。这个用量根据你准备的螃蟹的多少来决定哈,我弄的是一斤左右的量,另外不用加盐的
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一点生粉
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大红椒湖南椒准备一点点,葱可以多一点切段
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步骤7/17
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蟹粘一点生粉放锅里煎一下
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步骤8/17
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粘生粉是为了有蟹黄的话不漏出来哦
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步骤9/17
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这样就差不多了,把它们弄到一半接着炒姜蒜
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姜蒜朝天椒一起放进去炒香
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姜蒜炒香放辣椒炒香
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中小火炒半分钟
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调好的料汁倒进去,蟹壳放进去一起焖煮三分钟左右
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中途放葱进去
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焖好之后加一勺自己做的辣椒油,这个是香的一点也不辣
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步骤16/17
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炒一分钟就可以出锅享用啦!又香又辣又鲜,保证你们干两碗饭
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最后一步
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另外炒了两个小菜一起吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-21 · 广东省
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