红烧香辣蟹

浏览 10726 · 收藏 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

正宗的湖南妹子在广东哈哈，最喜欢海鲜了，水里的一切都爱吃，但是又不爱清蒸喜欢香辣的，就自己摸索出来做了这个菜，真的超级超级好吃又香又辣又鲜！我婆婆都说超级好吃，问我是不是放了好多调料哈哈，其实就放了生抽耗油

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

蟹一斤 500G

、

老抽 0勺

、

蒜 3瓣

、

料酒一点点

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买回来的蟹处理好，今天在地摊买的便宜蟹，虽然新鲜但是不够肥没有蟹黄，以后还是得去店里买不能图便宜哈哈，不过四只就一杯奶茶钱也超级值了
步骤2/17 点击查看大图
姜丝蒜末切好，不能吃辣的不要放朝天椒，我喜欢吃就放了两个朝天椒
步骤3/17 点击查看大图
2勺生抽
步骤4/17 点击查看大图
按照上面生抽的勺子量一勺耗油，加上刚刚量好的2少生抽一起另外放小半碗水。这个用量根据你准备的螃蟹的多少来决定哈，我弄的是一斤左右的量，另外不用加盐的
步骤5/17 点击查看大图
一点生粉
步骤6/17 点击查看大图
大红椒湖南椒准备一点点，葱可以多一点切段
步骤7/17 点击查看大图
蟹粘一点生粉放锅里煎一下
步骤8/17 点击查看大图
粘生粉是为了有蟹黄的话不漏出来哦
步骤9/17 点击查看大图
这样就差不多了，把它们弄到一半接着炒姜蒜
步骤10/17 点击查看大图
姜蒜朝天椒一起放进去炒香
步骤11/17 点击查看大图
姜蒜炒香放辣椒炒香
步骤12/17 点击查看大图
中小火炒半分钟
步骤13/17 点击查看大图
调好的料汁倒进去，蟹壳放进去一起焖煮三分钟左右
步骤14/17 点击查看大图
中途放葱进去
步骤15/17 点击查看大图
焖好之后加一勺自己做的辣椒油，这个是香的一点也不辣
步骤16/17 点击查看大图
炒一分钟就可以出锅享用啦！又香又辣又鲜，保证你们干两碗饭
最后一步点击查看大图
另外炒了两个小菜一起吃