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柠檬蛋炒饭：希腊改版的做法

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柠檬蛋炒饭：希腊改版

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今天做生煎三文鱼salmon meuniere ，昨天剩的过夜米饭，想起在饭馆吃过希腊柠檬米饭，配三文鱼可以说是很搭。发现中文菜谱还没有很正宗的，今天的柠檬蛋炒饭基本按照希腊柠檬米饭的菜谱，稍加改良，很受孩子们的喜爱，今天就分享给大家！

食材清单加入采购清单

剩米饭 2碗

、

洋葱半个

、

柠檬 1个

、

蒜切碎2瓣

、

冷压橄榄油 3汤匙

、

鸡蛋（中式） 2个

、

盐 6克

、

黑胡椒碎一汤匙

、

鸡精 1小勺

、

丝瓜（中式） 1根

、

荷兰芹碎parsley 3汤匙

、

蒔蘿碎Dill 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：没有摘蒔蘿（小茴香），用现成的茴香代替，丝瓜是菜园里结的，本身没有什么味道，加到里面不会破坏整体希腊柠檬饭的味道
步骤2/8 点击查看大图
所有食材切碎：没有新鲜的荷兰芹，用的干的。最重要的是把柠檬皮黄色部分擦成碎碎，约1-2汤匙，挤出柠檬汁3-4汤匙备用
步骤3/8 点击查看大图
中火，热锅，下冷压橄榄油，放入洋葱和蒜末，炒5分钟，洋葱炒软
步骤4/8 点击查看大图
下米饭（这是棕米和白米混合饭），加盐，翻炒均匀，加入鸡蛋液（中式）
步骤5/8 点击查看大图
加入丝瓜，柠檬屑屑，柠檬汁如果用干的荷兰芹，就现在加入
步骤6/8 点击查看大图
翻炒2-3分钟，加入新鲜的小茴香（莳萝），新鲜的荷兰芹，黑胡椒，鸡精，关火。
步骤7/8 点击查看大图
配上黄油香煎三文鱼，棒棒哒
最后一步点击查看大图
对于不爱吃鱼的老二，去掉鱼骨，鱼皮，（左边）加入日式烤鳗酱，一点盐和黑胡椒，（右边）加入一点黄油，蛋黄酱，是拉茶辣酱，盐，黑胡椒，做成这样的鱼团子，也吃个精光！

小贴士

真正的希腊柠檬饭，不是用剩米饭做的：首先也是油炒洋葱和蒜末，加长粒白米，加鸡汤，小火焖煮15分钟，米饭熟了，然后加盐，胡椒，柠檬汁个屑屑，拌匀，最后加新鲜的荷兰芹和莳萝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-21 · 北京

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