韭菜烩鸡蛋
鸡蛋，是我家每天必吃的营养食材之一。比起吃肉类，我更喜欢吃各种鸡蛋菜肴，因为鸡蛋易存储，随时随地都能买到，关键它不用冰箱保鲜也能维持好几天。据食疗精典上记载：鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，吃鸡蛋对用眼过度的电脑族也有益处。另外，鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物质的作用，达到补血的效果。所以，我们日常补充营养，鸡蛋是首选食材。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
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步骤1/7
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备好食材，韭黄韭菜都可以这样做；
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步骤2/7
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鸡蛋打散，调入1克盐拌匀，韭菜摘洗净后切小段；
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步骤3/7
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锅里免油烧开少许清水；
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步骤4/7
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水沸腾时倒入蛋液，不要急着搅拌它，等蛋液凝固后再用锅铲拌匀，将蛋片铲起碗中待用；
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步骤5/7
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起锅倒油，将韭菜倒入锅中焯15秒钟左右；
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步骤6/7
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韭菜稍微软化，调入1克盐，倒入蛋片，快速翻炒均匀即可铲起。
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最后一步
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成品图
韭菜快速翻炒断生即可铲起，炒久了会发黄，口感老，而且还会卡牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-21 · 浙江
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