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超香浓超粉糯的湖北排骨藕汤的正宗做法！

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对于一个湖北人来说，藕汤代表的是故乡。饭后多盛一碗藕汤，是家人围坐喝汤的场景；放学回家喝一碗藕汤，带来来自老一辈沉淀的爱意；工作回家喝一碗藕汤，是从繁忙的工作迈进舒缓的生活的第一步。藕汤，不仅在湖北人的生活中扮演着重要的意义，更是湖北人童年中不可磨灭的记忆。参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

莲藕 2只

、

䓤姜若干

、

盐若干

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨用面粉水浸泡清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
粉藕切大块备用
步骤3/9 点击查看大图
排骨加葱姜料酒焯水
步骤4/9 点击查看大图
放油炒至表面微黄
步骤5/9 点击查看大图
开水下排骨，大火熬10分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
再放入莲藕，小火炖两小时左右
步骤7/9 点击查看大图
煲好的莲藕加盐调味
步骤8/9 点击查看大图
汤鲜味浓，口口回甘
最后一步点击查看大图
粉藕入口清香，粉粉糯糯，无敌好吃

小贴士

排骨一定要用油炒制到表皮发黄，这是浓白汤的关键。莲藕一定要选洪湖粉藕，这样才会又粉又糯。脆藕是炖不出这样的效果的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-19 · 陕西省

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