芹菜肉、韭菜肉馅水饺

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1小时以上

面粉

、

猪肉

、

芹菜 1把

、

韭菜 1把

、

大葱半根

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

食用油

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油 2勺

、

花椒

、

十三香 1勺

、

虾 10只

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、准备一碗花椒水，花椒两把，煮沸，花椒盛出，花椒水放凉后备用；2、准备芹菜末、韭菜末、葱末、虾切末备用；3、调制肉馅，肉馅分多次加入花椒水，不停搅拌，直至一碗花椒水被肉馅吸收，同时加入老抽两勺、生抽两勺、十三香一勺、蚝油一勺、料酒一勺，充分搅拌后备用；
步骤2/7 点击查看大图
芹菜肉馅：肉馅中加入芹菜末和葱末，在芹菜上面加一勺香油、一勺花生油，将芹菜部分和油搅拌，然后和肉馅一起充分搅拌，加入少许盐；
步骤3/7 点击查看大图
韭菜肉馅：肉馅中加入两勺香油两勺花生油，将油和韭菜充分搅拌，后加入虾末，和肉馅一起充分搅拌拌匀，加入少许盐；
步骤4/7 点击查看大图
肉馅准备好备用；
步骤5/7 点击查看大图
和面：用的是水饺粉，准备一个厚一点的容器和面比较好用，这里用的是一个煮锅。倒入部分水饺粉，分多次加入水，揉成面团，充分揉搓至软硬适中，稍微醒一下备用；（如果太硬加入少许水，如果太软加入少许面粉）
步骤6/7 点击查看大图
取部分面条揉成长条，切小段，团圆压饼，擀皮，包馅；（饺子皮要中间厚边上薄，这样比较容易包馅，煮的时候也不容易破）
最后一步点击查看大图
锅中开水煮沸，加入水饺，准备冷水一碗，开锅后加入一碗冷水，总共开三次锅加三次冷水，再开锅后（水饺漂起来）水饺煮熟了，盛出开吃，准备一碗香醋哦。稍微有些麻烦，一步步慢慢来，快去尝试一下，给爱的人包一次水饺吧！❤️❤️