法式芝士鸡排
对肉食爱好者来说,脆皮叠加流心芝士的双重快乐向来霸道。 今日我分享的这道法式芝士鸡排,正是霸道中的一员。而且,它也是我最近家宴中复做率超高的一道菜! 裹上芝士酱的脆皮鸡排,每咬一口,都能听到令人愉悦的声响。随后,流动的芝士混着火腿的烟熏香气在口中游离,味道简直太棒了。 别看鸡排的名字很“玄乎”,它的做法是真的非常简单,但前提是你必须要有一个超好用的空气炸锅。 我做这道菜用到的是美的超嫩力空气炸锅,这是一个特别擅长做“嫩脆双口感”、“低脂低卡”美食的空气炸锅,尤其它的嫩烤功能,能够牢牢锁住食材里面的水分,对于喜欢吃肉又不爱油腻的小仙女来说,这款空气炸锅简直就是福音。 做法式芝士鸡排,我用的就是嫩烤程序,3D环绕式顶喷水雾结合高温热风,自上而下包裹式对鸡排进行烹饪,补湿匀润,把嫩锁在鸡肉内部,从而让鸡排达到“嫩且多汁、嫩而不腻”的口感。 它的炸桶非常大,有7.3L,用它准备一些家宴料理也非常合适。而且,它还能“Wifi智联远程操控”,忙里偷闲再也不是梦想了。
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食材准备:
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用保鲜膜将鸡胸肉包裹起来拍扁;
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鸡胸肉正反两面用盐、胡椒、大蒜粉调味;
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步骤4/15
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在鸡胸肉上铺两片芝士,3片火腿,再铺上两片芝士;
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步骤5/15
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将鸡胸肉卷起来;
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步骤6/15
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用保鲜膜再卷一下定型,冷藏30分钟;
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步骤7/15
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肉卷裹上面粉、蛋液、面包糠;
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放入炸桶内,选择鸡扒 嫩烤模式(200℃ 25分钟);
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芝士酱部分:10克黄油融化后,关火倒入3克面粉搅匀;
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步骤10/15
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倒入50克牛奶和20克淡奶油,加热至冒小泡泡;
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步骤11/15
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再分次加入60克芝士碎,不断搅拌至酱汁顺滑黏稠;
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步骤12/15
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加盐调味,万能芝士酱就完成了。
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步骤13/15
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取出炸好的鸡肉卷;
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步骤14/15
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切成小段,摆盘后淋上芝士酱;
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最后一步
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一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡肉卷完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-16 · 浙江
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