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桂花牛奶千层马蹄糕，桂花飘香，糯叽叽的口感，实在醉人

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视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。甜度可随个人口味调整。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 2杯

、

干桂花 1勺（约3g）

、

纯牛奶 1杯

、

椰浆 1.5杯

、

白冰糖 1杯

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【调白色浆】碗内加入1杯马蹄粉+1.5杯椰浆+1杯纯牛奶，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入1.5杯纯牛奶+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤3/9 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
【调桂花浆】碗内加入1杯马蹄粉+3.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入1.5杯清水+1.5杯白冰糖，煮开且糖融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤6/9 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，加入1勺洗干净的桂花，得到桂花浆。
步骤7/9 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入1000ml的玻璃碗，水开后倒入一层斑斓浆，大火蒸3~5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸3~5分钟，重复步骤直到把模具蒸满。（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦~
最后一步点击查看大图
详细做法可观看完整视频

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-15 · 浙江

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