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不油不腻的腩肉焖冬菇的做法

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不油不腻的腩肉焖冬菇

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腩肉焖冬菇这道家常菜是我家的保留菜色。逢年过节，宴客必备的产品经过焯水、油煎的腩肉，加上非常吸油的冬菇一起慢火焖。焖好的腩肉不油不腻，入口即化，冬菇吸收了腩肉的精华，原本淡而无味的冬菇变得香甜可口，一口下去，鲜嫩多汁！

食材清单加入采购清单

腩肉 500克

、

玉米油 100克

、

冬菇 300克

、

盐，糖适量

、

玉米淀粉适量

、

蚝油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅烧热，倒入适量的多力玉米油。
步骤2/10 点击查看大图
放蒜姜爆炒切好的腩肉
步骤3/10 点击查看大图
再用多力玉米油爆炒冬菇，冬菇要中小火慢慢煎一下，把冬菇原来的水份蒸发掉，一会容易吸收腩肉的味道。
步骤4/10 点击查看大图
把腩肉和冬菇一起翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
放盐、豉油、蚝油。
步骤6/10 点击查看大图
焖煮片刻，放糖。
步骤7/10 点击查看大图
放过面的水。
步骤8/10 点击查看大图
转到瓦煲里，慢火焖。
步骤9/10 点击查看大图
半小时后，试下味道，冬菇可以咬断，口感爽滑就好了。
最后一步点击查看大图
撒点葱段，整煲上。

小贴士

1、腩肉在锅里焯熟。 2、焯熟的腩肉在锅里2面煎至金黄色。 3、冬菇提前泡发，要多换水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-14 · 广东省

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