一款饼底很松软的披萨（家庭版本）

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万物皆可披萨，不专业，家庭版本，简单快手。这款饼底的方子，我自己比较喜欢，比较松软，属于厚底的，边缘有点小脆，值得被记录一下。面团是两个八寸烤盘的量。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 220克

、

砂糖 10克

、

盐 1克

、

酵母 2克

、

玉米油 10克

、

水 140克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粉➕糖➕盐➕酵母➕水，一起倒入容器里。我用的是厨师机揉面，也可以手揉。披萨面团对出膜要求不高，完全可以手揉。揉成光滑的面团。粉可以用中筋面粉也可以用高筋面粉。不同的品牌吸水性不同，揉面的时候如果太湿可以适量增加粉量。
步骤2/10 点击查看大图
再加入油，什么油都可以，也可以用黄油，橄榄油等。继续揉面至光滑的面团。
步骤3/10 点击查看大图
盖上湿布，室温静置30分钟，发酵至两倍大。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好后，取出，给面团排气，按压折叠最后再滚成一个圆球状，盖上布，室温再醒面5分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
这个是两个八寸烤盘的用量，一分为二即可。
步骤6/10 点击查看大图
擀成圆饼状，放入到烤盘里。
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烤盘底部最好事先垫烘焙油纸，方便后续脱模。没有油纸的，可以烤盘刷些油防粘。铺入的面饼用叉子叉些洞，防止烘烤时鼓起来。
步骤8/10 点击查看大图
然后就是一层层铺食材，万物皆可披萨，按自己喜好准备食材即可。一层披萨酱，一层马苏里拉芝士碎，一层食材，时蔬类食材需要事先预处理下，可以炒熟后沥干水分，也可以平铺入烤箱烤干些水分。然后入预热好的烤箱上火210℃，下火200摄氏度先烤十分钟。
步骤9/10 点击查看大图
拿出来在表层再撒上一层马苏里拉芝士碎，再入烤箱烤五分钟。
最后一步点击查看大图
这样，一份简单快手的家庭版披萨就做好啦～