鲜香美味——五花肉烧豆腐
五花肉烧豆腐是一道特色传统名菜。菜肴主要是五花肉、豆腐经烧炒后加入适量的调味品,小火煮5~8分钟即可。菜品色泽诱人,口感美味,是一道不可多得的美食。
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步骤1/15
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将豆腐切成小四方块,装入碗中,放入少许盐,五香粉、鸡蛋、轻轻的搅拌均匀。
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土豆去皮,切成小块备用。
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步骤3/15
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五花肉洗净切片备用。
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步骤4/15
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香菇切丁备用。
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步骤5/15
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姜蒜切碎,小米椒青辣椒切圈,葱切葱花备用。
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步骤6/15
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锅洗净,倒入适量油,七成热时,放入豆腐,中小火煎炸。
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步骤7/15
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豆腐煎炸至金黄色后,捞出沥干油备用。
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步骤8/15
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土豆下锅,翻炒至焦黄后捞出备用。
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步骤9/15
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锅留少许油,放入五花肉,淋上料酒,翻炒均匀。
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步骤10/15
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五花肉炒至变色后,放入姜蒜、香菇丁,继续翻炒。
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步骤11/15
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姜蒜炒香之后,淋入老抽,继续翻炒均匀。
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步骤12/15
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肉片均匀上色之后,放入小米椒、青辣椒,适量盐,继续翻炒。
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步骤13/15
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辣椒翻炒10秒钟之后,倒入豆腐、土豆、高汤,大火烧开,转中火煮5~8分钟,让土豆和豆腐完全入味。
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步骤14/15
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土豆豆腐完全入味后,放入蚝油,鸡精调味,翻炒均匀,撒入葱花,即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、腌制豆腐时,放入一丢丢盐,可以让豆腐更加的入味。
2、土豆提前翻炒至焦黄,二次回锅煮,更容易熟透,还能让整道菜更加的色泽诱人。
3、没有高汤,清水也一样可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-14 · 浙江省
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