菠萝（凤梨）炒饭♡简单易做新手可做

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发现冰箱里有个上周买的凤梨，于是就做个凤梨炒饭吧，再不吃就要坏了…………请先拉到最下面看tips哦～

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10~30分钟

菠萝或者凤梨一个

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虾适量

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食用油适量

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腊肠适量

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胡萝卜适量

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玉米粒适量

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豌豆粒适量

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洋葱适量

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咖喱粉或者咖喱块适量

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生抽适量

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鸡蛋液适量

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过夜的米饭适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一个凤梨，去皮，去掉中间的硬芯，切小块备用
步骤2/13 点击查看大图
胡萝卜切成和豌豆粒差不多大的颗粒，我的玉米粒和豌豆粒是冷冻过的，所以先泡水解冻，解冻之后，沥干水分备用，腊肠切薄片或者小颗粒，洋葱切小颗粒备用
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散备用，虾剥壳用料酒和少量黑胡椒腌制备用，一块原味咖喱块用小刀刮成碎末（因为我没有咖喱粉，哈哈）
步骤4/13 点击查看大图
锅里倒适量食用油
步骤5/13 点击查看大图
先放胡萝卜下去炒，炒到半熟
步骤6/13 点击查看大图
然后放洋葱颗粒和玉米粒还有豌豆粒下去炒
步骤7/13 点击查看大图
炒到差不多的时候，放虾仁和腊肠下去炒
步骤8/13 点击查看大图
炒好之后先把配菜盛到碟子里备用，不用洗锅
步骤9/13 点击查看大图
过夜的冷饭戳散
步骤10/13 点击查看大图
倒入鸡蛋液拌匀
步骤11/13 点击查看大图
锅里倒入适量食用油，加入拌匀的饭下去翻炒，饭粒表面的鸡蛋熟了之后，倒入之前炒好的菜翻炒均匀，同时倒入咖喱粉或者咖喱块切成的碎末翻炒，最后倒入适量生抽调味
步骤12/13 点击查看大图
调味调好之后，关火，倒入凤梨颗粒翻炒一下，装盘出锅
最后一步点击查看大图
开吃吧～

小贴士

Tips 1.可以用菠萝也可以用凤梨，凤梨处理起来比较方便，我没有泡盐水，买的时候如果掐起来有点软的说明里面已经太熟了，就跟我图片上这个放久了的一样，不要买太熟的 2.配菜的量根据米饭的量调整，我做的不是一人份，而且我比较喜欢配菜多多，所以配菜的量看起来比较多 3.米饭一定要隔夜饭，可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，不要把米饭煮的太软，不然炒不出粒粒分明的感觉，我是临时起意要做这个炒饭，图中米饭还是有一点点软，不够好，但主要还是要吃的开心，不必刻意强求粒粒分明的效果哦 4.倒入米饭的鸡蛋液，我米饭比较多，所以用了两个，但是感觉有点多了，你们可以根据自己米饭的量调整，并不一定要全部倒进去，鸡蛋液过多，米饭湿哒哒的炒出来口感不好 5.鸡蛋液也可以提前放锅里炒成鸡蛋碎，后续加进米饭里拌匀，咖喱没有的话也可以不放，但是鸡蛋不拌入米饭，不放咖喱的话，米饭看起来颜色会比较淡，没有那么黄 6.调味的时候一定要少量多次的加，如果放了咖喱，咖喱本身是有咸味的，如果再倒太多生抽下去，炒饭会太咸 7.菠萝粒或者凤梨粒是要在调味之后，最后一步加进去，不是在调味之前，关火之后把菠萝粒或者凤梨粒加进去翻炒均匀就可以马上盛到盘子里 8.凤梨我虽然切了一个，但是加进饭里只用了差不多半个，剩余的可以自己吃掉哦，加进饭里的量还是根据自己的米饭量调整，适量哈暂时就想到这么多，有其他的后续补充

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发布于 2022-08-13 · 浙江

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