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（视频菜谱）自制午餐肉

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1、用搅拌机(刀剁也可以)把肉碎搅打成细腻的肉泥，午餐肉切开才不会有孔洞 2、肉泥沿一个方向搅拌上劲，倒入模具后压实，午餐肉才会紧实

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉糜（瘦：肥＝7:3） 700g

、

鸡蛋（面糊） 1个

、

面粉（面糊） 50g

、

淀粉（面糊） 50g

、

水（面糊） 60g

、

姜蓉 5g

、

葱花 20g

、

盐 10g

、

糖 10g

、

酱油 10g

、

红曲粉小捏

、

玉米油 10g

、

五香粉 2g

、

料酒 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊
步骤2/8 点击查看大图
肉和全部调味料放入搅拌机
步骤3/8 点击查看大图
搅打成细腻的肉泥（肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞），搅打到肉泥开始上劲即可
步骤4/8 点击查看大图
肉泥和面糊混合搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
再次用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）
步骤6/8 点击查看大图
模具可以涂少许油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，装了2盒）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整
步骤7/8 点击查看大图
用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟
最后一步点击查看大图
冷却后再从模具取出，切片，两面煎金黄更好吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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