酥香葱饼
葱油饼作为早餐,国民度可以说是非常之高,这葱香味我是一闻就上头,可以说是香飘一条街都不为过! 今天教你一个新做法,只要一次醒发就能搞定,超级简单,浓郁的葱香包裹着饼芯,刚出锅的表皮还带着几分酥脆;学会再也不用出去买了,这做法简单到厨房小白都能一次成功!
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步骤1/18
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食材富硒面粉420克|酵母4克|温水240克葱花|山茶油45克调味小鲜侣调味汁15克锅具:鹅妈妈晶钻锅
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步骤2/18
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油酥:碗中倒入20克面粉、30克山茶油搅拌均匀备用;
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步骤3/18
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揉面盆舀入400克富硒面粉、4克酵母、挤入15克小鲜侣调味汁;
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步骤4/18
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倒入240克温水搅拌至面絮状;
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步骤5/18
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倒入15克山茶油(山茶油富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,对抗癌、降低胆固醇、延缓衰老等有着不错的效果);
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步骤6/18
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揉成偏软的面团,盖保鲜膜温室醒发两倍大,醒发好的内部布满蜂窝状气孔;
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步骤7/18
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搅拌排气后揉条状,分两个剂子操作;
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步骤8/18
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取其中一个剂子擀开成方形大面片;
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步骤9/18
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涂抹上步骤一的油酥,撒上麻辣香锅粉;
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步骤10/18
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再撒上葱花,爱吃葱的可以多放点;
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步骤11/18
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从一头卷至另一头,卷的规整些;
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步骤12/18
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分割成差不多大小的3个面剂;
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步骤13/18
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每个剂子的两侧边横截面朝上捏合在一起,再把捏合面朝下放置,擀成饼状;
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步骤14/18
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盖上保鲜膜再松弛个10分钟左右;
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步骤15/18
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鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上山茶油,放入饼胚,盖盖小火慢烙;
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步骤16/18
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烙至一面上色后翻面,烙至两面金黄且饼芯熟透即可出锅;
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步骤17/18
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葱饼的做法那么多,这种我非常推荐,一次醒发,烙一烙就上桌,比手抓饼可香多啦;
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最后一步
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浓郁的葱香包裹着柔软多层的饼芯,刚出锅的表面还带着些许酥脆,全家人都夸它美味,冰箱里的手抓饼都不香了;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-12 · 浙江
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