腊肉焖四季豆
腊肉焖四季豆是一道菜品。其主料有腊肉、四季豆,辅以干辣椒、姜蒜等,焖煮而成的一道美食,做法简单,口感美味。
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步骤1/8
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四季豆洗净去蒂,掰断备用。
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步骤2/8
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腊肉洗净,切比较厚的片备用。
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步骤3/8
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干辣椒切段、姜切片、蒜子切颗粒、葱切葱花备用。
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步骤4/8
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锅洗净擦干,放入腊肉,中小火煸炒出油。
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步骤5/8
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腊肉煸炒出油后,放入姜干辣椒,炒至辣椒变色后,倒入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,焖煮10分钟。
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步骤6/8
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腊肉汤汁煮剩下三分之一的时候倒入四季豆,放入蒜,继续焖煮。
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步骤7/8
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四季豆煮至完全熟透后,鸡精调味,撒入葱花,即刻起锅装盘。(这道菜不需要放盐,腊肉本身就很咸,注意四季豆和腊肉的比例)
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最后一步
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完成✅
1、腊肉一定要用热水清洗,这样更容易清洗干净。
2、做这道菜,腊肉切的厚度相对要厚一些,做出来味道才好吃。
3、四季豆是焖煮至熟透,这样可以更好的将腊肉的咸、香味侵入四季豆里去。
4、煮腊肉的汤汁一定要一次性加满,中途不要再添汤汁,会影响口感。
5、腊肉和四季豆比例要注意,这是咸淡和调味的关键。
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发布于 2022-08-12 · 浙江省
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