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酱烧鲳鱼

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老方小雨

最近天气异常炎热，加之感冒刚好，食欲大受影响，吃啥都不香；就想着做一些重口味的菜，来提一提胃口，于是就用“多力压榨玉米油”做了这道酱烧鲳鱼；简单好吃，开胃又下饭，绝对比饭店卖得还要健康爽口~~~ 参与活动: #有奖征集&免费申领|多力压榨玉米油 营养美味新鲜登场#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲳鱼 鲳鱼1条
、
多力压榨玉米油 适量
、
香菜 1根
、
香葱 1根
、
蒜头 3瓣
、
生姜 4片
、
小米辣 1个
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
白糖 1小勺
、
生粉水 2汤匙
、
郫县豆瓣酱 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1，不要将鱼肉直接下油锅，鱼身一定控干或擦干水分，这是鱼皮完整不破的小窍门之一； 2、煎鱼的时候，锅要烧热，油要稍多一些，且煎鱼时不要着急翻面，轻轻晃动锅子，鱼身能自由滑动，就可以翻面了； 3、烧鱼的酱，除了郫县豆瓣酱外，也可以用黄豆酱，辣椒酱等自家喜欢的酱料；另外酱有一定咸味，加上还有生抽、老抽等也是咸味的，所以盐就需要酌情添加了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-11 · 浙江

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