软糯拉丝绿豆饼
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步骤1/13
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绿豆泡发一晚,备用
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步骤2/13
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先来做一下饼皮:把饼皮用的所有材料混合,揉成光滑的面团醒发一个半小时
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步骤3/13
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绿豆沙部分:一大水烧开后放入泡发好的绿豆,煮至软烂,靠干水分
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步骤4/13
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白砂糖,炼乳,淡奶油,和刚刚煮好的绿豆,放入绞肉机搅打成细腻的绿豆泥
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步骤5/13
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锅中放入10克油,再加入刚刚搅打好的绿豆泥,小火炒至没有水分,备用
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步骤6/13
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麻薯部分:锅中加入牛奶,木薯淀粉,糯米粉,白砂糖,搅拌均匀后小火煮至粘稠
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步骤7/13
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煮成这样就行(要一直搅,避免糊锅),煮好后关火趁热加入5克玉米油,搅拌均匀备用
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步骤8/13
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这时候面团就醒的差不多啦,绿豆沙,面团,麻薯,均匀分成15份
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步骤9/13
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绿豆沙按扁包入麻薯,搓圆
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步骤10/13
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把分好的面剂擀成小饼,再包上豆沙麻薯球
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步骤11/13
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包好搓圆,再稍微按一下
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步骤12/13
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上下火175度烤15分钟,然后取出翻一下面,再烤10分钟
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最后一步
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软软糯糯的还能拉丝哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-11 · 山东省
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