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美味巧克力咖啡蛋糕的做法

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美味巧克力咖啡蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 63g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 25g

、

可可粉 10g

、

咖啡液 32g

、

玉米油 68g

、

热水 40g

、

白醋几滴

、

淡奶油 200克

、

巧克力豆 20g

、

椰子油 15g

、

巧克力 60克

、

坚果碎适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/28 点击查看大图
提前称好玉米油
步骤3/28 点击查看大图
杯子里倒热水
步骤4/28 点击查看大图
倒咖啡液
步骤5/28 点击查看大图
加入可可粉
步骤6/28 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/28 点击查看大图
倒入玉米油中
步骤8/28 点击查看大图
搅拌乳化，多搅一会
步骤9/28 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤10/28 点击查看大图
z字形搅拌
步骤11/28 点击查看大图
加蛋黄
步骤12/28 点击查看大图
打发蛋清，出大气泡加入第一次糖
步骤13/28 点击查看大图
打发至蛋清硬挺
步骤14/28 点击查看大图
加入三分之一蛋白霜切拌
步骤15/28 点击查看大图
倒入剩余的蛋清中
步骤16/28 点击查看大图
倒入28金盘中
步骤17/28 点击查看大图
150度烤30分钟
步骤18/28 点击查看大图
20g巧克力加10g咖啡液做成巧克力酱
步骤19/28 点击查看大图
烤好晾凉
步骤20/28 点击查看大图
淡奶油加糖打发
步骤21/28 点击查看大图
加入做好的巧克力酱
步骤22/28 点击查看大图
打发硬挺
步骤23/28 点击查看大图
切出自己需要的大小
步骤24/28 点击查看大图
一层蛋糕胚，一层奶油
步骤25/28 点击查看大图
我加了巧克力脆脆豆和奥利奥碎
步骤26/28 点击查看大图
60g巧克力加15g椰子油隔水融化
步骤27/28 点击查看大图
倒在最顶层，形成一层脆皮。
最后一步点击查看大图
超级好吃的巧克力咖啡脆皮蛋糕做好了，加上一杯拿铁咖啡，真是美滋滋啊。

小贴士

烤箱温度根据自家温度调整，蛋清打发到位。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-11 · 河北

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