茄子烧豆腐
茄子烧豆腐是一道菜品，主料是茄子、豆腐，配料是辣椒等，调料为食盐等，通过红烧的做法制作而成。
22克
40克
84克
651
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
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茄子洗净切滚刀块，用盐、孜然粉抓捏均匀，腌制5分钟。然后加入淀粉，鸡蛋，再次抓捏抓匀备用。
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步骤2/10
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老豆腐切四方块备用。
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步骤3/10
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姜蒜切碎，小米椒，青辣椒切圈，葱切葱花备用。
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步骤4/10
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锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入茄子，炸至微焦后捞出备用。
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步骤5/10
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豆腐块继续倒入煎炸。
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步骤6/10
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煎炸制金黄色后捞出备用。
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步骤7/10
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锅底留少许油，放入姜蒜。
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步骤8/10
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姜蒜煸炒出香味后，倒入小米椒、青辣椒，继续翻炒。
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步骤9/10
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辣椒炒出辣香味后，倒入豆腐，放入适量盐、生抽、陈醋、蚝油翻炒均匀，最后鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、茄子腌制后，在煎炸成半成品，制作起来更方便。
2、最后盐一定要适量放入，根据需要选择。
3、最后豆腐、茄子回锅，关掉火，放入配料后，再开大火翻炒几下即可起锅装盘。
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发布于 2022-08-11 · 浙江省
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