奥利奥布雷小贝
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它是奈雪今年的夏季新款,买过的朋友应该都知道,层次丰富搭配得当,但是没巴掌大小得可怜,一口就无了... 但是自己做就不一样了:想切多大切多大,布蕾想做多厚就多厚,奶油可咸可甜,一口咬下去,想想都过瘾~
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
可可蛋糕:
、
鸡蛋
4个
、
玉米油
60g
、
牛奶
60g
、
低筋面粉
65g
、
可可粉
10g
、
砂糖
40g
、
奶油布蕾:
、
鸡蛋黄
两个
、
鸡蛋
一个
、
砂糖
30g
、
牛奶
150g
、
淡奶油
150g
、
吉利丁
10g
、
奥利奥奶油:
、
淡奶油
180g
、
砂糖
10g
、
奥利奥碎
30g
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
先来做可可蛋糕:4个鸡蛋(重约55g)分离出蛋清和蛋黄,蛋黄碗中加入60g玉米油,搅打至乳化,倒入60g牛奶搅拌均匀
-
步骤2/16
点击查看大图
过筛入65g低筋面粉和10g可可粉,打蛋器一字搅打,至无干粉状态备用
-
步骤3/16
点击查看大图
蛋清部分,高速打发,中途分两次添加40g砂糖,搅打至大弯勾状态
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2022-08-11 · 浙江
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