手撕包菜炒肉(家常菜)
看起来平平无奇的一道菜,吃起来却都是家的味道,每一口包菜都有肉的鲜香,只用菜汤拌米饭都可以吃掉一大碗。
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步骤1/7
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蒜切沫,姜切片,大葱切小段,喜欢吃辣的可以准备几根小辣椒。肉切片后加入一点耗油,生抽,老抽,白胡椒粉搅拌均匀腌制几分钟。包菜洗净用手撕成小块。
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步骤2/7
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起锅烧油,油热后下肉把肉炒熟盛出。锅里的油留着继续炒菜用。
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步骤3/7
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锅里的油重新烧热后下入葱姜蒜辣椒爆香。
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步骤4/7
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下入准备好的包菜,炒个两三分钟左右炒至包菜变软。
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步骤5/7
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加入一勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,再加入适量水,水可以稍微多一点没过菜。把炒熟的肉倒入,加半勺盐,翻炒均匀后盖上锅盖大火焖两三分钟收汁。
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步骤6/7
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把汁收到自己喜欢的程度就可以出锅了~
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最后一步
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汤汁鲜美,肉嫩菜脆,特别下饭!
中间放盐的时候可以少放一些,最后一步出锅时如果味道淡了可以临时加盐。但是前面如果放盐多咸了后面再兑水汤汁就没那么鲜美了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-11 · 海南
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