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『咸香酥润』大蒜奶酪司康烤饼的做法

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『咸香酥润』大蒜奶酪司康烤饼

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充满奶酪和大蒜香气的咸味司康，真的太治愈了! 外层酥硬、内里松润的独特口感，加上满口融化的奶酪还有奶盐味道。 - 这周我做了件糟心事。我讨厌做这种事。只有几样东西能暂时带来安慰——成吨的巧克力和大量的碳水化合物！碳水化合物和黄油的美妙语言提醒我最好的办法是停止内耗、赶紧翻篇。好吧，让我把这件事保密吧。 - 酥润，温暖的奶酪大蒜司康，是我连续三天的早餐。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

食材清单加入采购清单

中筋面粉 2杯(260g)

、

糖 2小勺

、

泡打粉 2小勺(8g)

、

小苏打粉 1/2小勺

、

蒜末 2小勺

、

海盐 1/2小勺

、

现磨黑胡椒粒 1/4小勺

、

冷硬无盐黄油 1/2杯(113g)

、

大号鸡蛋 1个

、

水 2大勺

、

酸奶或酸奶油 114g±10g

、

葱花 12g

、

切达奶酪碎 80g

、

刷面鸡蛋、盐、黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大盆中加入面粉、泡打粉、苏打粉、盐、黑胡椒、糖和蒜末。混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
冷硬黄油切小块，和粉类材料一起冷藏15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
*尤其是天热的时候，保持原材料低温很重要。
步骤4/13 点击查看大图
另一个碗里，将鸡蛋、水和浓稠酸奶混合均匀。*我用的酸奶是自己发酵的，可以用市售酸奶油或者希腊酸奶代替。
步骤5/13 点击查看大图
用手指将黄油搓揉入粉类混合物中，搓成没有大的黄油块，看上去像粗玉米渣状态。
步骤6/13 点击查看大图
提前将烤箱预热至200℃。
步骤7/13 点击查看大图
将液体材料倒入粉油混合物中，翻拌压拌切拌至大致混合。加入葱花碎和奶酪碎，翻拌压拌切拌至大致混合。请勿过度搅拌。*保留约10g的量，酌情添加。
步骤8/13 点击查看大图
倒在洒粉的案台上，折叠几次后，拍成2.5cm厚。
步骤9/13 点击查看大图
可以用直径6-8cm的模具切割，或者直接切成方块。
步骤10/13 点击查看大图
隔开放在烤盘上，刷上剩下的蛋奶混合物或者蛋液，撒海盐和黑胡椒。
步骤11/13 点击查看大图
200℃ 16-20分钟，直至膨胀，上色满意。我烤了18分钟。
步骤12/13 点击查看大图
室温3天，吃不完的冷冻保存。
最后一步点击查看大图
吃之前可以提前一夜取出自然解冻，隔日可以烤箱烤3分钟，或者平底锅撒几滴水复热下，咸香酥松。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-11 · 天津市

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