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开胃的酸辣鸡胗的做法

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开胃的酸辣鸡胗

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夏天吃点酸辣的真的很开胃！～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 300克

、

美人椒 2个

、

小米椒 2个

、

白芝麻 1勺

、

白醋两勺

、

独蒜一个

、

生姜适量

、

香油适量

、

食用油适量

、

耗油一勺

、

花椒少许

、

豆瓣酱半勺

、

十三香少许

、

辣椒油或辣椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.鸡胗清洗干净，去除多余筋膜，冷水下锅焯水，水开捞出切片备用。2.鸡胗放入大碗里，加半勺盐，少许十三香，一勺耗油，一勺白醋，少许香油，一点老抽，一勺白芝麻拌匀腌制一会。3.青红椒切成小段，葱姜切末备用。4.起锅烧油，放入花椒炸香捞出。放入小米椒、姜蒜、半勺豆瓣酱炒香。加入鸡胗、青椒，快速翻炒，加少许辣椒油，糖，一勺白醋翻炒均匀，就可以起锅了。

小贴士

1.鸡胗炒太久容易老，所以要注意控制火候。 2.家里没有泡椒，就用白醋代替的，也是很好吃的！ 3.这个菜就是比较吃味道的，放的调料比较多。感觉放什么调料也不是固定的，根据自己的喜好，和家里的情况吧。在腌制的时候把调料都放进去，等下炒起来就比较方便了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-10 · 湖北

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