奶棒面包
来自面包师Even的分享,复刻桃李的奶棒面包。口感真的是在吃牛奶棒啊。立秋的大连26°,天凉好个秋。
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步骤1/7
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面团揉至完全扩展阶段28°醒发1小时。
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步骤2/7
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分割60克一个小剂子室温松弛20分钟。
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步骤3/7
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排气擀薄翻面底部压薄。
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步骤4/7
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自上而下卷起30°喷水醒发1小时。
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步骤5/7
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醒发好的面包表面刷牛奶。
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步骤6/7
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烤箱提前预热上火190°下火180°烤15分钟最后2分钟调一下烤盘。
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最后一步
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奶棒出炉振出热气。
原配方有两个蛋黄我忘加了,可成品非常好吃,你说惊不惊喜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-10 · 辽宁省
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