红烧鸡块
鸡肉烧制时,只要注意一点,那就是第一步要把过了开水的鸡块用8成热的油爆炒到微黄盛出,然后再炒香葱姜蒜加入鸡块按照自己的喜好调味炖煮,烧出的鸡肉就不腥,而且香味入骨,肉质还不柴,很香很香! 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/8
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鸡块冷水下锅,加入葱姜,大火烧开,打干净浮沫,捞出备用。
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步骤2/8
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锅里放入橄榄油烧到7成热,加入鸡块大火爆炒,去除鸡块里的腥水,一直炒到鸡肉块没有水分,颜色微黄,加入料酒再炒一分钟。
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步骤3/8
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别怕麻烦,把炒成微黄没有丁点水分的鸡块盛出放入盆里待用。
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步骤4/8
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锅里再次加入少量橄榄油,5成热,加入葱姜蒜,炒到葱姜蒜微黄。
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步骤5/8
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加入爆炒过的鸡块大火炒1分钟。
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步骤6/8
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加入酱油、盐和冰糖炒匀。
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步骤7/8
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加入漫过鸡块的开水,大火烧开小火炖煮45分钟。
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最后一步
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时间到时几乎没有水分了,太香了,香味入骨了,肉质不柴,真的好吃,2只鸡都光盘了。
爱美和爱健康的朋友们可以将整只鸡的油脂、鸡皮、鸡头和脖子去除,这样吃有益健康和保持苗条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-08 · 广东
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