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脆皮芝士鸡腿的做法

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脆皮芝士鸡腿

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鸡腿又增添了奶酪的香气，好吃

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30~60分钟

鸡腿 4只

、

芝士碎 100-200g

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

鸡蛋一个

、

黑芝麻若干

、

花椒若干

、

香叶 3片

、

八角两个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
省略第一步炖鸡腿，忘拍图了呵呵，鸡腿冷水下锅，放料酒，盐，老抽，白糖，花椒，八角，香叶，炖半小时左右，主要是入味，断生。
步骤2/9 点击查看大图
放入空气炸锅或烤箱，200度10分钟，炸至金黄
步骤3/9 点击查看大图
和面，淀粉➕鸡蛋➕点点盐➕面粉半碗就可，这样淀粉和鸡蛋才能发挥焦脆，面一点要软些。盐是增加韧性
步骤4/9 点击查看大图
皮子擀的薄也是焦脆关键但是不要太薄，因为还要包鸡腿
步骤5/9 点击查看大图
芝士碎可以拍成饼状放在面皮上
步骤6/9 点击查看大图
包裹鸡腿，我把鸡腿上肉剃了包里面了，呵呵，你也可以开始处理。上面刷蛋黄液，洒上黑芝麻
步骤7/9 点击查看大图
刷刷些油增加亮感，放进空气炸锅炸至金黄，反面再炸下，我试了三个放进烤箱的不用反面
步骤8/9 点击查看大图
成功了漂亮吧
最后一步点击查看大图
关键孩子喜欢的拔丝，鸡肉有了奶酪香气，像吃肉肉的蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-08 · 河南省

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