立秋|贴秋膘:越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅
立秋应该吃什么,除了咬秋要吃的西瓜,就是饺子了,毕竟在我的印象里嘛节气都要吃饺子,吃饺子就跌喝点小酒酒,俗话说得好,饺子就酒,越喝越有,有酒了,下酒菜也必须要到位,今天就整一个下酒小菜,甜辣鸭翅
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步骤1/16
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鸭翅买回家后洗净,把没弄干净的毛毛去掉
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我买的是全翅,给他稍微改了个刀,从骨节出剁开
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放清水中浸泡10-20分钟,去一下血水
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锅中鸭翅,加入清水没过鸡翅即可,加3片姜,1汤勺料酒
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步骤5/16
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大火烧开,计时3分钟,关火
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鸭翅捞出,过凉水,清洗掉表面的浮沫,捞出,控干水分
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步骤7/16
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准备香料:香叶两片,桂皮1小块,草果1个,豆蔻2个,白芷1个,八角1个,花椒和干辣椒适量,根据你们能吃辣的程度放,想吃辣味重的就多放,想吃微辣的就少放点,我这个辣子特别辣,所以做出来的巨辣
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步骤8/16
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锅里放油,倒入香料炒出香味
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放入鸭翅
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步骤10/16
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加入1.5汤勺料酒,1汤勺生抽,0.5汤勺老抽,1点鸡精,1.5汤勺冰糖,适量盐,翻炒均匀
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步骤11/16
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倒入1瓶啤酒
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步骤12/16
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加清水,没过鸭翅
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大火煮开后转中小火
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步骤14/16
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熬至汤汁越来越少
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步骤15/16
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盖盖子,关火,焖5分钟
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最后一步
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开吃!!!
1.家里有甜面酱的可以放1汤勺甜面酱,减0.5汤勺冰糖,也很好吃
2.出锅时撒点芝麻也是绝绝子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-07 · 天津
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