托斯卡纳三文鱼

浏览 338372 · 收藏 11540

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这几日闲来无事翻到了在托斯卡纳的旅游相册，突然发现这个意大利中部大区的美，可不仅仅在于苍翠的山谷、绵延的山脉、秀丽的葡萄园、摇曳的橄榄树，还有那一道道惹人眼的美食。记忆最为深刻的当属托斯卡纳三文鱼了，香甜可口的汤汁包裹上肉质鲜嫩的三文鱼，奶香味浓郁，一口咬下去忍不住想要发出一声惊叹,口欲上的满足感瞬间油然而生。其实，这道三文鱼料理的做法不是很难，但从选料、烹饪、摆盘都暗藏了些许“小心机”。这次呢，决定在家中复刻一下这道印象中的美味。当然做这道菜少不了橄榄油的滋润，但是，考虑到家人的口感以及烹饪方式，我选用了金龙鱼橄榄油调和油,它甄选西班牙进口特级初榨橄榄油，不仅有浓郁的地中海风情，也更适合国人的中式烹饪。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼 200克

、

新鲜菠菜适量

、

蒜瓣 3粒

、

黑胡椒 3克

、

小番茄 10个

、

白葡萄酒 30克

、

淡奶油 200克

、

金龙鱼橄榄油调和油 30克

、

洋葱半个

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材准备；
步骤2/14 点击查看大图
用厨房纸巾将三文鱼表面水分擦干；
步骤3/14 点击查看大图
抹上黑胡椒、盐、金龙鱼橄榄油调和油腌渍30分钟；
步骤4/14 点击查看大图
蒜粒、洋葱切成沫儿，番茄对半切开，菠菜切成小段;
步骤5/14 点击查看大图
这次煎三文鱼，我会用到金龙鱼橄榄油调和油；
步骤6/14 点击查看大图
油的颜色是淡绿色的，纯亮透明，一打开就能闻到淡淡的橄榄香气，不管是煎、炒、炸、拌，它都非常的合适；
步骤7/14 点击查看大图
锅内刷上一层金龙鱼橄榄油调和油；
步骤8/14 点击查看大图
待油热后，先煎鱼皮面2分钟，再翻面煎1分钟，两面再封一下口，取出备用；
步骤9/14 点击查看大图
锅内倒入金龙鱼橄榄油调和油，放入蒜末和洋葱丁翻炒出香味，放入小番茄，炒至小番茄表皮发皱；
步骤10/14 点击查看大图
倒入白葡萄酒，煮至酒味挥发，再加入淡奶油，用盐和黑胡椒调味；
步骤11/14 点击查看大图
煮至冒小泡泡后倒入菠菜；
步骤12/14 点击查看大图
将三文鱼放回锅中，小火慢炖3-5分钟；
步骤13/14 点击查看大图
煮的过程中可以将汤汁淋在三文鱼表面，等汤汁浓稠后就可以出锅；
最后一步点击查看大图
这是一道很有意式风味的三文鱼料理，奶香浓郁、香甜可口、肉质鲜嫩，不爱生吃三文鱼的朋友一定要试试。

小贴士

1.金龙鱼橄榄油调和油，烟点更高，更适合中式烹饪，而且富含多种营养元素。 2.现在前往美团购买，享受豆果美食专属福利：满129减15元哦。点击下方链接，前往美团购买～https://m.douguo.com/jump/100/7206?open=0

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-07 · 浙江

换个做法