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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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里脊肉 200g

、

上海青 2颗

、

豆瓣酱一勺

、

姜蒜末各一勺

、

生抽 10g

、

红薯淀粉一勺

、

花椒 5g

、

麻椒 5g

、

干红椒 8个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉切薄片，制做水淀粉适量备用
步骤2/11 点击查看大图
加入生抽，料酒，水淀粉抓拌均匀腌制30分钟
步骤3/11 点击查看大图
切蒜末，姜末，干红椒段
步骤4/11 点击查看大图
干锅小火将花椒，麻椒焙干，焙香盛出
步骤5/11 点击查看大图
用刀将焙干的花椒，麻椒碾碎
步骤6/11 点击查看大图
将腌制好的里脊放入一勺淀粉抓匀，再放入一勺油抓匀锁住水份
步骤7/11 点击查看大图
油热放入姜末，蒜末翻炒，放入豆瓣酱炒匀，放入上海青炒至断生
步骤8/11 点击查看大图
加入清水煮沸，捞出上海青放入盆底垫垫底用
步骤9/11 点击查看大图
逐片下入肉片至锅中，至肉片变色，放入少量盐，胡椒粉，生抽。
步骤10/11 点击查看大图
捞出肉片，浇入水煮的汁至盆中，撒入干花椒，麻椒碎末
最后一步点击查看大图
热油浇至菜品上，美味即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-07 · 河南省

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