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榨菜肚丝汤的做法

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榨菜肚丝汤

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时间好快，曾几何时才入夏而现在立秋了。立秋之后，气候气温并不会凉快。反而让人有种更热的感觉，这也就是俗称的秋老虎。在立秋后最明显的变化，应该是“风”会渐渐多起来。为此口渴、皮肤干燥也就是常事了，从立秋开始在饮食上可以以清淡具有调理的汤品为基底作为搭配。如此不仅可以很好的照顾到身体机能，还能避免身体失水过快。适时补充“营养水分”才不会尽显“老态”，今天要推荐给大家的是一道家常的养生汤。主食材是猪肚和榨菜，两种食材的搭配非常完美。猪肚的清脆和榨菜的解腻清淡，两者的碰撞相信大家一定会喜欢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肚半个

、

榨菜 2包

、

小葱 1根

、

味精 1小匙

、

细盐半小匙

、

白胡椒粉 3转

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这一道汤对于食材的要求很高，尤其是猪肚的质感很重要。猪肚必须选择当天新鲜的猪肚，对比冰冻的猪肚。两种相同的食材，在质感上是天差地别的。猪肚含有很多的黏液，清洗比较麻烦所以必须要有耐心。清洗猪肚可以使用一些粽叶丝，再加入白醋、生粉一起清洗。
步骤2/6 点击查看大图
反复清洗两三次后也就干净了，鉴于我们要做的是肚丝汤。所以把猪肚直接切成小块，然后冷水入锅焯水五分钟倒出再清洗一次。根据要食用的人数自行定量，把猪肚切成丝备用。
步骤3/6 点击查看大图
榨菜的选择，榨菜建议直接购买清淡型的袋装产品。主要是考虑到市面腌制的'大头菜'实在太咸了，如果用来烹煮那汤着实没办法喝。把榨菜倒入水中清洗一边，然后捞出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅热适量的水，倒入猪肚丝加入胡椒粉先煮15分钟然后倒入榨菜丝并加入调味料。
步骤5/6 点击查看大图
翻拌均匀之后，撒一把葱碎点缀即可。
最后一步点击查看大图
清淡好喝养生，尽在这一碗肚丝中。烹煮简单，大家可以试试。

小贴士

1、猪肚的清洗比较麻烦，所以要有耐心。清洗时最好戴上一个手套，避免伤手。 2、榨菜一定要选择清淡型的 3、猪肚根据自己的牙口烹煮，时间较短口感脆但牙口不好的朋友可能吃不动。

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发布于 2022-08-07 · 浙江

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