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老北京卤煮火烧

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胎毛娃娃

隔一段时间不吃就会想的一定是这个卤煮火烧，来自我们北京美食荒漠的美食，哈哈。 外边卖的卤煮还有猪肺，猪肺太难买了，反正家里人都不爱吃，那做纯大肠的，自己想加多少加多少，太过瘾了。 这个方子还比较适合家庭的，适合不在北京还想吃这一口的朋友们，或者是在外留学生，只要按步骤很容易做出来的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪大肠 1000g
、
五花肉 200克
、
清水（炖大肠） 2000克
、
洋葱（炒料） 50克
、
姜（炒料） 七八片
、
花椒大料（炒料） 适量
、
良姜（炒料） 1块
、
香叶（炒料） 几片
、
丁香（炒料） 几个
、
山楂（炒料） 1小把
、
桂皮（炒料） 1块
、
辣椒（炒料） 1个
、
料酒（炖料） 半小碗
、
黄冰糖（炖料） 1块
、
盐（炖料） 1大勺
、
生抽（炖料） 20克
、
老抽（炖料） 10克
、
死面面团（做火烧） 500克
、
炸豆腐（卤煮） 300克
、
蒜水（料汁） 适量
、
腐乳汁（料汁） 适量
、
韭菜花（料汁） 适量
、
香菜 几根
烹饪步骤
小贴士

强烈建议没吃过的做一次试试，这个卤煮是肥肠爱好者必吃的，如果不喜欢，可以按这个方法做卤肥肠，也是很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-06 · 北京市

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