风干手撕鸡腿
又到了做腊味的季节，先做个风干鸡腿解解馋。用料简单，做法简单，味道却不简单。这个季节晾晒三五天，就可以吃了。
-
步骤1/8
点击查看大图
鸡腿洗净，擦干水分，用刀从中间划开一刀。
-
步骤2/8
点击查看大图
加入盐，花椒，白酒，按摩一会。腌制24小时，中间翻几回，鸡腿腌透。
-
步骤3/8
点击查看大图
用绳子捆住鸡腿，一根绳子两头各捆住一个，挂室外阴凉处晾三天，不要让鸡腿粘在一起，确保每个面都有空隙，能被风吹到。
-
步骤4/8
点击查看大图
三天后已经是这样了，鸡皮紧缩，鸡腿肉紧实。
-
步骤5/8
点击查看大图
风干好的鸡腿放入清水中冲洗一下，如果怕咸就多泡一会。锅中加入清水和姜片煮至鸡肉熟，大约20分钟左右。
-
步骤6/8
点击查看大图
捞出锅晾凉。悄悄告诉你，不介意吃相的可以拿起来啃了。
-
步骤7/8
点击查看大图
去骨撕肉，满室飘香。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
没有难度，花椒多放点没错。
风干的天数最多不要超过七天，时间久了，鸡肉太干。
一次多做些，晾晒好了以后，保鲜袋或真空包装，冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-02
鸡腿的其他做法
鸡腿的相关分类
鸡腿的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11791242人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3259545人看过 -
凉拌白菜
4271051人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10502297人看过 -
凉拌手撕鸡腿，以后鸡腿这么做！
549532人看过 -
孜然火腿土豆丁
4064821人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8924919人看过 -
#立冬第一补#风干鸡汤锅
156655人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜，巨好吃的红烧豆腐块～
229172人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#风干鸡炖莴笋
36554人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7621261人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25589125人看过
