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炝拌干豆腐

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今天和大家分享一下炝拌干豆腐的做法，制作这道家常凉菜，我使用到了味达美味极鲜酱油和味达美清香米醋。成品菜肴鲜咸适口，是一道下酒下饭的好菜。喜欢的宝子们可以去试一试，very nice！参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

干豆腐 5张

、

葱半根

、

干辣椒 5个

、

盐 3克

、

花椒 5克

、

食用油 2勺

、

香菜 2棵

、

熟芝麻 1克

、

鸡精 1克

、

蒜末 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干豆腐切条备用
步骤2/10 点击查看大图
葱切丝备用，香菜切段备用（忘记拍了，大家见谅）
步骤3/10 点击查看大图
干豆腐焯水（水中加一点食用面碱）过凉捞出控水备用
步骤4/10 点击查看大图
干辣椒切段备用
步骤5/10 点击查看大图
所有材料混合，加入五香粉，芝麻，盐，蒜末，鸡精，香菜段
步骤6/10 点击查看大图
加入味达美味极鲜酱油
步骤7/10 点击查看大图
加入味达美清香米醋
步骤8/10 点击查看大图
起锅烧油，加入花椒粒炸香
步骤9/10 点击查看大图
将炸好的花椒油淋在上面，搅拌均匀，装盘即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，炝拌干豆腐完成，感谢收看！

小贴士

1.干豆腐焯水时加入一点食用面碱，可以使焯水后的干豆腐更筋道。 2.也可以适当加些白糖，丰富口感。因为家里有人不能吃糖，所以没放。 3.过凉后的干豆腐一定要攥干水分，否则拌出来的凉菜，水叽叽的不好吃。 4.也可以根据您的喜好加入胡萝卜丝和黄瓜丝，丰富营养和菜品颜色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-06 · 北京市

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