快手泰式酸辣脱骨凤爪
我之前写过网红柠檬凤爪的配方，有的人觉得自己调配料是太麻烦了，而且需要那么多的酱油和醋，现在好些品牌都出了泡凤爪的料汁，做起来简直太方便了，今天我就和大家分享，怎么用成品的酸辣汁泡出好吃的凤爪。我这里用的是味达美泰式酸辣汁复合调味料，属于微微辣的口感，很赞！ 正宗泰式口味是离不开香茅的，如果实在没有就忽略吧。 下面是我之前写的凤爪配方链接，懒得买成品料包的可以自己调配料汁： #丰富餐桌味——最适合夏季的冰镇柠檬凤爪# 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/6
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400g脱骨凤爪洗干净，用清水浸泡1个小时，这样可以去除一部分的腥味。
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步骤2/6
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脱骨凤爪加适量清水和30g料酒，中火煮12分钟（冷水下锅，水开后开始计时。煮的时间一定要精准，煮久了太软糯口感不够韧，鸡爪时间煮短了不好咬，费牙）
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步骤3/6
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时间到，捞出煮好的鸡爪，用凉白开水清洗一遍，再用加了冰块的凉白开水浸泡30分钟，再捞起来晾一下。（鸡爪煮完以后立刻冰镇起来，口感会更Q弹）
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步骤4/6
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切几片柠檬，剁一点大蒜头，再切一点香茅，这三样食材如果没有可以不放，都是为凤爪增香的。
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步骤5/6
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将凤爪、柠檬、大蒜头、香茅全部放入密封盒里，倒入一整包味达美泰式酸辣汁，盖紧盖子。
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最后一步
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放入冰箱冷藏三个小时以上就可以吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-05 · 湖北
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