生姜麻油鸡腿的做法

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生姜麻油鸡腿

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盒装鸡腿，不是煎就是炸，还可以炒，看看家里还有红葱头，试一试红葱生姜炒鸡，想说一下红葱头，它的香味比普通葱味香和浓，有些菜有了它就感觉特别香，信不信随大家哈。此菜很简单，要有耐性把鸡肉煸干水至有焦感，属于干香菜，下酒下饭很不错。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 4只

、

红葱头 2个

、

生姜片约70克

、

蒜头 5粒

、

精盐 1小勺

、

白糖 1/3小勺

、

胡椒粉 1/2小勺

、

菜油 3大勺

、

麻油 2大勺

、

白酒 1/2大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把红葱头和生姜切片、蒜头切粒备用；
步骤2/4 点击查看大图
鸡腿剁成块，入锅，放食油3大勺，中慢火耐心煸成焦香，然后放生姜和红葱头，煸至香味出来；
步骤3/4 点击查看大图
加入麻油和蒜粒，点入精盐1小勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/2小勺，中慢火再煸；
最后一步点击查看大图
煸至鸡肉焦香，蒜头也有焦感，在锅边淋上白酒，稍兜几下，出锅。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

一、建议用红葱头，白葱头和香葱葱白为次选；二、麻油不要高温烹调，否则会变苦，所以在烹调时进行到一半，鸡肉已经炒干时再放麻油，蒜头也很容易炒焦，所以在放麻油时同时放蒜头；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-05 · 美国

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