黑糖山楂小月饼
今年流行mini小月饼,小朋友们的专属月饼。
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步骤1/14
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两种糖浆花生油枧水倒入碗里。
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步骤2/14
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搅拌均匀充分乳化。
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步骤3/14
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加入低粉用刮刀上下压拌,最后用手合成团。
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步骤4/14
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面团和好不沾手,按在手里按扁了,边缘没有小裂纹,按成一个皮,用另一只手能揭下来不破,面团湿了就加粉 干了加点油(面粉吸水吸油性不同,关键还要自己调节)
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步骤5/14
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饼皮10克山楂馅10克分好搓圆(小月饼无需追求皮薄馅多)
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步骤6/14
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饼皮压扁放山楂馅包好。
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步骤7/14
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依次全部包好(垫上铺一层保鲜膜防沾)
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步骤8/14
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轻轻薄薄沾上一层玉米淀粉(对比下)
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步骤9/14
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搓成椭圆形放入模具按压成形。
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步骤10/14
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烤箱180度提前预热,进烤箱前喷点水中层15分钟(时间温度仅供参考)
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步骤11/14
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没刷蛋液,一直在烤到出炉(后几分钟看看上色情况)
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步骤12/14
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可爱的小老虎和小花。
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步骤13/14
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回油会更好看。
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最后一步
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一堆的小可爱们。
晾凉后再打包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-04 · 湖北省
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